Catering sólo para niños en España

Divertidos, sabrosos y muy nutritivos. Cada vez son más las empresas que preparan menús para los más pequeños de la casa. Le ofrecemos algunas propuestas.

Gran parte del éxito de las fiestas infantiles se basa en el menú que se prepare para los ‘peques’. Así, si se opta por una merienda rica y saludable, todas las mamás se quedarán contentas y los niños, además de ‘chuparse los dedos’, tendrán la energía suficiente para jugar durante toda la tarde.En la actualidad, existen varias empresas que han creado un menú especialmente para los niños. Tal es el caso de Norema Salinas, un catering madrileño que, además de ser famoso por la exclusiva puesta en escena de sus platos, prepara deliciosas recetas para niños, como por ejemplo, lasaña a la boloñesa, queso con fresones o bizcochos de vainilla y chocolate. También en Madrid, Hespen & Suarez ha diseñado varios platos para que los 'peques' disfruten en comuniones, bautizos, cumpleaños o en una fiesta en la que los niños tengan un protagonismo especial. Y si quiere celebrar una divertida y original fiesta infantil, Funny World se encarga de organizar todo tipo de actividades. Desde castillos hinchables, hasta una merienda medieval, esta empresa, especializada en organizar eventos a los pequeños, ofrece un amplio abanico de posibilidades en lo que a fiestas infantiles se refiere. Además, su servicio de catering cuenta con un amplio surtido de sándwiches, hamburguesitas, tartas, dulces, etc.

En Barcelona, Mas Food tampoco se ha olvidado de los pequeños de la casa. Así, este catering de la Ciudad Condal, que destaca por su modernidad tanto en la elaboración como en la presentación de los platos, posee varios menús en los que el colorido, la originalidad y algún que otro caramelo son los principales reclamos en las recetas.Otra opción para celebrar una fiesta infantil es organizar una merienda en un parque infantil. Chiqui Park, con presencia en casi todas las provincias de España, ofrece unas suculentas meriendas a base de pizzas, bocadillos, palomitas... sin olvidarse de los niños con problemas alérgicos que requieran un menú especial.

Fuente: Hola.com. Un 'catering'...¿sólo para niños?. http://www.hola.com/ninos/2005/03/18/catering_infantil2/. Disponible en línea. Visitado el 08-05-08.

Comida de avión

Las primeras cocinas preparadas para servir comidas durante el vuelo fueron desarrolladas por la compañía aérea United Airlines en 1936 y es ahora denominada comida de avión o también menú de aerolínea. Esta es una comida servida durante el vuelo a los pasajeros de las aerolíneas comerciales y se preparan de forma especial para los pasajeros, esta comida forma parte del servicio de catering y son servidas profesinalmente por las azafatas y asistentes de vuelo.
El menú medio ofrecido por una aerolínea incluye algún tipo de carne (en la mayoría de los casos pollo o ternera), ensalada o verduras cocinadas, alguna pasta y un postre. Algunas compañias de catering ofrecen reducidos servicios de comida especial: kosher o vegetariano, pero estas deban ser solicitadas previamente, para que sean cargadas en el avión cuando se compra el ticket de vuelo.

La calidad de las comidas ofrecidas varían según la compañía que lo ofrezca y los precios cargados a los pasajeros también varían de la misma manera (muchas aerolíneas, en especial aquellas que van a Asia y que hacen largos recorridos ofrecen comidas complementarias). La calidad cambia de igual forma con los vaivenes de la industria de las aerolíneas. En los vuelos de larga duración a los pasajeros de primera clase o de business class se les ofrece la posibilidad de elegir entre varios platos (en especial las europeas y asiáticas) mientras que las compañías norteamericanas ofrecen un gran menú que incluye carne de buena calidad: ternera o pollo, una gran ensalada y un helado. Por regla general la calidad de las comidas de vuelo han declinado desde los 80. Los precios y disponibilidad de las comidas ha ido cambiando con el tiempo y la reducción de costes ha hecho que se prefieran los snacks a las grandes comidas.

Catering desde la experiencia de María Gracia Jerí

Una joven peruana, graduada de la escuela de Chefs del Cordón Bleu, comenta su experiencia en su reciente entrada al mundo del catering. Ella ha decidido iniciar, junto a Carla Bianchi, diplomada de la misma escuela, una empresa de catering con su marca distintiva.

Maria Gracia Jeri, diplomada de Chef en Cordón Bleu no tiene restaurante, ni tampoco enseña artes culinarias, pues ha escogido otro de los caminos que puede elegir un chef al fin de sus estudios: "Ahora hago catering, con otra Chef, Carla Bianchi, quien también estudió en la escuela y estamos promoviendo nuestros propios nombres en el mercado, porque si le ponemos otro nombre a la empresa después no te ubican, no saben quien está detrás de ella… en esto tienes que ocuparte de todo, desde la decoración, la mesa, los manteles, de todos los detalles para que todo sea preciso… Hasta del transporte, los toldos, las mesas, las sillas, las flores… Esto lo subcontratamos y hay muy buenas empresas que te alquilan todo, buena vajilla etc. Y al día siguiente ellos mismos recogen sus cosas y se las levan Hago actualmente de todo, lo que me piden …tuve un evento para 350 personas todo japonés donde hemos hecho sushi, sashimi, como puedo hacer cocina francesa, o italiana, o peruana, en fin lo que me pidan"…

[Extracción literal de Los Jóvenes Chefs. http://www.terra.com.pe/entremeses/act9_LosJovenesChefs.shtml. Disponible en línea. Visitado el 08-05-08 ]

Catering de autor en el AVE Madrid-Barcelona

Martín Fernández 15 febrero 2008

Cuando el próximo día 20 comience a rodar el AVE entre Madrid y Barcelona comenzará también la batalla de Renfe con las compañías aéreas que cubren el puente aéreo entre las dos grandes ciudades españolas.

Una batalla para la que Renfe ya viene preparándose hace tiempo. Y no sólo a nivel de infraestructuras sino también a nivel tecnológico con su nuevo sistema de reservas (y esas ofertas tan difíciles de encontrar) o sus máquinas de auto check-in en las estaciones del AVE.
Pero los frentes abiertos en esta cruda batalla son muchos. Como por ejemplo el catering del AVE. Y es que si en los menús de las aerolíneas ya estaban implicados algunos chefs de referencia, el AVE no podía ser menos. Y por ello han contado con el asesoramiento de Jordi Cruz, responsable del restaurante L’Estany Clar de la localidad barcelonesa de Cercs que cuenta además con una estrella Michelín y un cocinero de prestigio, ganador del Concurso Cocinero del Año 2006. Vamos, que la experiencia promete…

Una apuesta decidida por la buena mesa, en cuya oferta predominará la dieta mediterránea, con una selección de recetas e ingredientes característicos de la cocina catalana, como puede ser el pan con tomate, que podrá ser degustada en compañía de un extenso repertorio de embutidos tradicionales catalanes.

Se servirán desayuno, almuerzo y cena, y dispondrán obviamente deservicio de cafetería y bocadillos variados todo el día. Habrá dos clases de menús, el express, para aquellos no precisan realizar una gran comida y les basta con unos bocados, y el menú gourmet, ideal ya para quellos que buscan gozar de la buena mesa. Una carta que se modificará tres veces al año y cuyos menús estarán incluidos para aquellos que viajen en Preferente o Club.

Además, en la carta también habrá cabida para comensales con problemas de salud y que por ello precisan seguir una dieta específica, como los diabéticos o los celíacos, para los vegetarianos o lactovegetarianos, e incluso también para aquellos en cuya alimentación están presentes las creencias religiosas, como los musulmanes o judíos.

Vía Gastronomía y Cía

En Diario del Viajero AVE versus puente aéreo

Desde San Diego, California, Estados Unidos...uno de los favoritos.

http://video.yahoo.com/watch/354360/2216537

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